米饭气味检测仪

一、背景介绍

稻米是种植较广泛的粮食作物，也是世界一半以上人口的主粮一。米饭的适口性受许多因素影响，其中米饭的感官性质，尤其是米饭风味，直接影响着消费者的喜爱程度一。米饭在蒸煮过程中发生的化学反应是复杂、多变的，淀粉、蛋白质和脂肪会在热的作用下发生降解，各组分之间可通过相互反应（如美拉德反应）进行关联。此外，挥发性物质也可以与食物基质相互作用，影响米饭气味的释放。传统的米饭气味评价方法是感官评价，根据香气浓郁、米饭清香 、香气不明显、无香味、有异味等描述指标来评分，由于评价员嗅觉敏感性差异较大，使得评价结果有所差别。

二、什么是米饭气味检测仪？（产品介绍）

米饭气味检测仪是专门用于检测熟制米饭气味信息，对不同品质米饭进行区分辨别的仪器。该仪器配备金属氧化物半导体传感器，传感器不同的阵列组合用于识别米饭产品中的挥发性物质，再将检测结果直接在仪器界面中呈现出来。

三、米饭气味检测仪有什么？（技术参数）

（1）带电方式：锂电池板

（2）报警方式： 红色LED 报、振动报警

（3）显 示： OLED 显示屏

（4）背 光： 手动/手动可调，报警时自动

（5）键 盘： 5 键

（6）直接读数：测量值，电池，数据记录状态

（7）采样方式： 泵吸式/扩散式

（8）校正：自动零点校正

（9）湿 度： 0 - 95% 相对湿度（非冷凝）

（10）保 修： 一年保修

（11）电 池： 可充电锂电池（充电时间小于6小时，工作时间16-18时），四节AA碱性电池（6-10小时）

17、数据记录：存储间隔可调，存储时长六个月。

四、米饭检测仪有什么特色？（产品特点）

（1）轻便、简洁，便于携带

（2）快速准确的米饭气味检测

（3）校正方便快捷

（4）大尺寸 OLED 显示屏，便于阅读

（5）高精度的全量程检测范围

（6）内置温度压力补偿使 气味检测更为精准

（7）内置多种算法使得气味检测结果更准确科学的呈现

（8）数据储存多达50组

五、米饭气味检测仪有什么用？（应用）

米饭气味检测仪可进行以下物质的定性分析。

5.1米饭及其制品中气味检测

（1）不同产地和品种的区分辨别

（2）不同蒸煮时间米饭样品的区分辨别

（3）不同加工工艺的区分辨别

（4）米饭不同储藏方式的影响研究

（5）米饭质保期的分析

5.2其他检测

（1）食品：酒类，饮料，茶叶，水产品，畜禽肉蛋制品，蜂产品，食用油，粮食贮存，果蔬及加工产品，乳及乳制品，调味料及发酵食品，各种汤料，香精香料，食品等。

（2）制药：中药原料鉴别，品质控制，西药配方，气味分析等。

（3）：各种药草的产地、等级、品种判断、成品烟烟气分析。

（4）化工：化妆品，化工原料等品质及工艺控制等。

（5）环境：恶臭污染，气体泄漏，污水气味监控和现场检查。

（6）医疗诊断：通过病人呼出气体检查响应疾病，**筛查，消化功能等。